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Pique-nique (presque) zéro déchet

Après un printemps particulièrement pluvieux, les beaux jours arrivent enfin ! Si l'envie de manger dehors après de longues périodes de confinement se fait sentir, tâchons de produire le moins de déchets possible, et de profiter de ces bons moments en famille ou entre amis, dans le respect de l’environnement et des gestes barrières.
 

Plats fait maison

 
L'un des premiers moyens de limiter les déchets dès la préparation du pique-nique, c'est de privilégier le fait-maison et les produits bruts. Les salades toute prêtes peuvent être pratiques, mais les barquettes en plastique au format individuel avec leurs couverts jetables génèrent beaucoup de déchets en plus d'être polluant dans leur processus de fabrication. Il est revanche plus écologique et plus économique de préparer des repas en amont à partager à plusieurs : salades de pâtes ou de riz, crudités, sandwichs, tartes salées, cakes... Cela a également l'avantage de vous permettre de savoir ce que vous mangez vraiment. Prévoyez des aliments qui se mangent facilement avec les doigts, pour limiter les besoins en vaisselle. Et si vous souhaitez consommer aussi des chips, cacahuètes et autres biscuits apéritifs, vous pourrez en trouver facilement en vrac. Si vous préférez un produit emballé, mieux vaut privilégier les grands paquets plutôt que les petits sachets individuels.

Le réseau de boutiques Artisans du Monde, pionnier du commerce équitable en France, propose une gamme étendue de produits alimentaires, d’artisanat et de textiles certifiée WFTO (World Fair Trade Organization), label qui garantit l’application des standards du commerce équitable, notamment la réduction des inégalités sociales et environnementales engendrées par le commerce conventionnel et la garantie pour les producteurs de prix stables et rémunérateurs afin de vivre dignement de leur travail. Le réseau est bien implanté en Alsace avec 5 boutiques dont celle de Strasbourg (depuis plus de 40 ans), Colmar, Haguenau, Mulhouse et Saverne que l’on retrouvent aussi sur la plateforme Zig&Zag. Vous trouverez dans ces boutiques un large choix de produits équitables de qualité pour agrémenter vos pique-niques estivaux, comme des jus de fruits bio (à base d’ananas, mangue et litchi), des céréales (riz, quinoa, semoule, pâte) pour vos salades et autres tartinades (pesto, houmous, caviar d’aubergines), ainsi que des chips de bananes ou de manioc.

Et si vous manquez de temps pour préparer vous-même votre pique-nique, des traiteurs locaux vertueux tels que Pur-Etc proposent des petits plats frais et équilibrés dans des emballages consignés.
 

Ustensiles réutilisables

 
Les plats fait-maison, crudités, fruits, biscuits... pourront être transportés dans des boîtes de conservation (en plastique, en verre, en fer, en inox ou autre matériaux réutilisables) ou des bocaux. N'hésitez pas à récupérer des contenants que vous avez à disposition chez vous, comme d'anciens pots de confiture, de salades de fruits ou de compote, en verre très solide, ou encore les boîtes de glaces par exemple, plus légères. En les nettoyant et les mettant de côté au fur et à mesure, vous pourrez vous constituer un kit de pique-nique pour très peu cher. Pour recouvrir les denrées, vous pouvez remplacer le film alimentaire par du « bee’s wrap », des tissus enduits de cire d’abeille (ou cire végétale). Attention toutefois aux liquides et aux sauces, ces emballages n’assurent pas toujours une étanchéité parfaite.
 
Plutôt que d'utiliser des couverts en plastiques, qui cassent facilement, et des assiettes en cartons, il est possible de transporter sa vaisselle dans de jolis panier pique-nique prévus à cet effet, où elle sera bien maintenue grâce à des élastiques. Si cela vous semble trop lourd ou encombrant, il existe des kits de vaisselles lavables et réutilisables, légers et facilement transportables. S'ils sont plus chers à l'achat, ils sont vite rentabilisés puisqu'ils seront utilisés plusieurs fois et pendant de nombreuses années. Ces ustensiles sont par ailleurs souvent très esthétiques et solides. Vous en trouverez en bois, en plastiques réutilisables, en carton recyclé ou en bambou (attention toutefois à privilégier les fibres 100% végétales, et non le bambou mélaminé : voir encadré).
Concernant les boissons, pensez à la gourde isotherme, qui maintiendra l'eau ou les jus au frais plusieurs heures. Il existe là aussi des modèles très jolis, qui pourront également servir au bureau ou en promenade. Pensez aussi aux infusions froides en plaçant votre thé ou tisane dans de l'eau toute une nuit au réfrigérateur. Il existe des variétés spécialement conçues pour être consommée froides. Une boisson plus originale, moins sucrée et aussi très économique. Vous trouverez un large choix d'infusion auprès de Jardins de Gaïa, premiers distributeurs de thés biologiques et équitables en France (dans leur boutique à Wittisheim, sur leur site Internet ou dans certains magasins bio).
Et si vous aimez siroter vos boissons à la paille, découvrez les pailles en inox, à rincer après utilisation, ou à laver à l’eau et au savon avec le petit goupillon prévu à cet effet.
 
Et arrivé sur place, n'oubliez pas la nappe (ou un grand drap en coton!) et les serviettes en tissus, qui pourront également servir à transporter votre vaisselle en sécurité. Enfin, pour vos déplacements, optez pour le sac isotherme, le cabas, le panier en osier ou le sac à dos.
 
Il est possible de s'approvisionner à tout petits prix dans les communauté Emmaüs ou auprès d'associations comme Espoir à Colmar. Vous pourrez trouver de la vaisselle, des nappes, des serviettes et diverses fournitures de seconde main, de bonne qualité et très peu chères. Les boutiques Artisans du monde proposent également des paniers en jute ou en sisal pour transporter vos denrées!
 
 

Faire place nette

 
Une fois le pique-nique terminé, pas question de laisser des traces de son passage ! Le lieu investit doit être laissé propre, afin de ne perturber ni les écosystèmes, ni les personnes qui souhaiteraient elles aussi profiter du grand air dans un espace propre.
Pour cela, il faut prévoir en amont des sacs poubelles et effectuer le tri sélectif de retour à la maison pour séparer les déchets plastiques et cartons des ordures ménagères.
Les restes de nourriture pourront être conservés et consommés plus tard afin de ne pas générer de gaspillage. Pour limiter le poids de la poubelle, utilisez si possible des bacs à compost pour y jeter les épluchures, restes de casse-croûte, trognons de fruits et autres coquilles d’œufs.
 

BON A SAVOIR
Attention à la vaisselle en bambou melaminé

En France, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire prévoit la fin progressive de tous les emballages en plastique à usage unique d’ici à 2040. La vaisselle en fibre de bambou est souvent utilisée comme alternative au plastique jetable, mais certains ustensiles sont est additionnés de résines plastiques, la mélamine-formaldéhyde, qui peut s’avérer néfaste pour la santé quand elle est chauffée. Selon la DGCCRF (Répression des fraudes) : « [les produits en mélamine et fibres de bambou] ne sont pas conformes aux dispositions réglementaires européennes harmonisées et ne peuvent pas être mis sur le marché de l’Union européenne. ». Des dizaines de produits ont fait l’objet de rappel, dont des articles à destination des enfants. En revanche, les produits uniquement constitués de bambou ou de fibres naturelles ne sont pas concernés et ne présentent aucun danger. Il convient donc au consommateur d’être vigilant au moment de son achat et de vérifier qu’il s’agit bien de vaisselle 100 % végétale.